vrchne kvasené pivo anglosaského typu
Pivovarský dvůr Zvíkov, Zvíkovské Podhradí
Tato kategorie zahrnuje svrchně kvašená piva anglosaského typu Ale, Stout, IPA, American style, u nás je zastoupena pivy Zvíkovský STOUT a Zvíkovský PALE ALE. Při výrobě je použito kvasinek svrchního kvašení, surovin (především britského a amerického chmele, sladovaných i nesladovaných obilovin) a technologického postupu (zkráceného rmutování, vysoké teploty kvašení a krátké dokvašování) typického pro anglosaská piva. Pěna je odlišná od piv českého typu, kompaktní, kroužkující, říz je nižší.
Původní stupňovitost: STOUT 20,00%, PALE ALE – 15,2 % hm.
Obsah alkoholu: 9,7% resp. 6,50 % obj.
Hořkost: 35 resp. 60 IBU
Barva: 150 resp. 15 EBC