Lagunitas Dark Swan

pivo štýlu Experimental Sour Ale
Lagunitas Brewing Company, USA

Pivovar Lagunitas pochádza zo známej kalifornskej vinárskej oblasti Napa Valley. Práve to prinútilo pivovarníkov rozmýšľať nad experimentálnym pivom, ktoré by bolo určitým spôsobom prepojené s vínom. Tak vzniklo pivo Dark Swan (Čierna labuť), ktoré má pripomínať rôznorodosť ako vo svete, tak aj na poli “kyseláčov”, ktoré nemusia byť vždy len svetlé, no môžu byť aj tmavé a fialové!

Dark Swan je netradičný hybridný Ale, pri ktorého výrobe v Petalume použili bobule červeného hrozna z odrody Petit Sirah priamo z Napa Valley. Vďaka tomu má pivo nevšednú tmavo fialovú farbu. Je silne a nasucho chmelené novou korenistou odrodou chmeľu Pekko a experimentom z Yakima Valley v podobe chmeľu s kódovým označením HBC344, ktorý pivu dáva ľahkú čučoriedkovú arómu. Pivo je jemne kyselkavé a spája sa v ňom pivná rezkosť s vínnou zemitosťou.

Alkohol: 7,7 % obj.

Extrakt: 18 % hm

Horkosť: 25 IBU