Buchvald 12°

svetlý ležiak
Pivovar Buchvald, Spišská Nová Ves

Pri výbere surovín, ktoré používame pre naše pivo sme sa sústredili jednoznačne na kvalitu. Používame len tieto suroviny:

Slad – používame slad výhradne len z humnovej sladovne (slad sa spracováva na priestranných poschodiach – humnách), kde prevažuje ručná práca a dosahuje sa vysoká kvalita. Používame slad z Trnavskej sladovne SESSLER.

Chmeľ – používame výlučne len pravý žatecký chmeľ, odroda žatecký poloranný červeňák. Nepoužívame žiaden iný chmeľ. Chmeľ používame len mechanicky upravený (lisovaný do peliet), v žiadnom prípade nepoužívame chemicky, či fyzikálne upravovaný chmeľ, poprípade rôzne extrakty.

Kvasinky – používame čisté násadné kvasnice kmeň č. 95 nultej generácie, ktoré nám dodáva Výskumný ústav pivovarský a sladařský Praha. Následne ich ďalej po odpustení používame, max. však štyri krát.

Voda – poráčska voda čerpaná z našej vlastnej studne, kvalita je pravidelne kontrolovaná